خرید عمده نخود

خرید عمده نخود

نخود در انواع و درجه بندی متفاوت در بازار ارائه شده و از دسته حبوبات محسوب می گردد. این محصول به علت داشتن خواص و فواید زیاد آن جز مواد خوراکی مورد توجه در تهیه غذا بوده است. تهیه و انتخاب نخود به منظور مصرف، خرید، کاشت و… نیازمند شناخت انواع این دانه خوراکی بوده که به طور اختصار در متن این مقاله توصیف شده است.

جدول قیمت نخود در مهر ماه

آشنایی با نخود و انواع آن

امروزه در بیشتر مناطق نخود جزو پرطرفدار و پرمصرف ترین حبوبات در بین مردم می باشد که این دانه خوراکی، در دسته بندی باقلا قرار داده شده است. نخود از نظر رنگ به بخش تقسیم می شود که به شرح زیر می باشد :

• نخود سفید
• نخود زرد
• نخود سیاه

از استان های هایی که به کشت و پرورش این گیاه مشغول هستند می توان به کرمانشاه، لرستان، ایلام، کهگیلویه و بویراحمد، همدان و گلستان اشاره داشت که معروف ترین و محبوب ترین نخود متعلق به استان کرمانشاه می باشد. به غیر از نخود های ایرانی، محصولاتی هستند که به صورت واردات در بازار کشورمان قابل مشاهده می باشند که اکثریت آن ها برای روسیه، آرژانتین، استرالیا، کانادا، ایتوپی، آمریکا، ترکیه و … می باشد. در ادامه میزان کالری مصرفی نخود درج شده است :

• کالری یک فنجان نخود آب پز : ۹۶۲ کالری
• کالری یک فنجان نخود کنسروی : ۹۸۶
• کالری کالری یک فنجان نخود خام : ۱۹۸ کالری

شناخت درجه بندی نخود

نخود از انواع مختلفی تشکیل شده است که با توجه به اندازه، ایرانی و خارجی بودن آن ها قیمت گذاری می شوند. سایزبندی این محصول دارای تنوع زیادی می باشد و هر یک با توجه به کیفیتی که دارد، دسته بندی می شود. در این ادامه سعی کردیم درجه بندی انواع نخود را به صورت کامل در اختیارتان قرار دهیم :

نخود تک خان

این محصول به ممتاز ترین، با کیفیت ترین و درشت ترین نخود در ایران شناخته می شود که اندازه هر نخود 10 میلی متر می باشد.

نخود دو خان

در این نوع از درجه بندی از دو سایز 8 و 9 استفاده می شود که به هر سایز میزان، 50 درصد از کل مجموع را در برمی گیرند.

نخود سه خان

این نخود ترکیب سه سایز 7، 8 و 9 میلی متر می باشد که هر اندازه حدود 30 درصد از حجم کل را به خود اختصاص می دهد.

نخود چهار خان

 نخود چهار خان از ترکیب چهار سایز 6 ،7، 8 و 9 میلی می باشد که هر یک از آن ها به درصد 20 از کل مجموع را شامل می شوند.

نخود فلافلی

در دسته بندی این محصول از ریزتزین سایز ممکن که 4 تا 6 میلی متر است، استفاده می شود.

نخود پاییزی 

در فصل پاییز به دلیل وجود رطوبت بیشتر نسبت به فصل بهار و همچنین رویش بلند مدت این بازه زمانی، محصول نهایی از کیفیت بالاتری برخودار می باشد.

نخود لشکری

بر خلاف دسته بندی های گفته شده، نخود لشکری الگوی خاصی برای سایز بندی نخود ها ندارد و ترکیبی از انواع اندازه ها را شامل می شود.

نخود سیاه

این گونه از نخود یک زا حبوبات کم یاب در سطح کشور می باشد که از خواص بسیاری برخودار می باشد و مصرف آن در سبد روزانه افراد توصیه می شود.

نخود وارداتی

نخود ایرانی به دلیل داشتن کیفیت بسیار بالا در مقایسه با محصولات کشور های دیگر، خواستاران زیادی را به خود اختصاص داده است. از همین رو دلالان بازار هر ساله با صادر کردن نخود ایرانی به کشور های مختلف و واردات نخود خارجی به داخل کشور باعث بالا رفتن قیمت محصول ایرانی می شوند. نخود های وارداتی ک امروزه در بازار مشاهده می کنیم از کشور های استرالیا، آرژانتین، آمریکا، ایتوپی هستند.

نخود بوجار

نخود پنکه شده

نحوه کاشت نخود

نخود دارای دو تیپ تابستانه و زمستانه می باشد که تیب زمستانه از دانه های ریز تشکیل شده است و شکل طاهری آن گیاهان کوچک با گل های صورتی می باشد. تیپ تابستانه شامل دانه های درشت و کرم رنگ می باشد که گیاهان این تیپ نخود جزو دسته های فاقد آنتوسیانین بوده و دارای گل های سفید می باشد. غلاف های نخود 25 تا 50 سانتی متر ارتفاع دارند که ریشته آن ها 1 تا 2 متر در خاک نفوذ می کند. نخود گیاهی مقاوم به خشکی است و بیشتر در مناطق سردسیر خشک به عمل می آید.

کاشت

کاشت بذر نخود بهتر بر روی خاک های لومی که آهک زیادی دارد، انجام شود. خاک این بذر نباید شور باشد زیرا نمک دار بودن خاک مانع از جوانی زنی بذر می شود و در صورت رشد محصول نهایی از کیفیت پایینی برخودار می باشد. بهترین فصل کاشت نخود استفند تا اردیبهشت ماه می باشد زیرا دمای مطلوب برای رشد این محصول کشاورزی 20 تا 30 درجه سانتی گراد است. از موارد دیگری که در کاشت نخود اهمیت بسیاری دارد، مسئله شخم زدن زمین کشاورزی می باشد که بهتر این فرآیند در فصل پاییز و همراه با آهک تا 12 سانتی متر عمق شخم زده شود.

بذر

بذر نخود می بایست در عمق 2/5 تا 6 سانتی متری با فاصله 15 سانتی متر از یکدیگر کاشت شود و همچنین انتخاب نوع بذر از مهم ترین ارکانی است که کشاورزان باید به آن توجه ویژه ای داشته باشند که بهتر است از بذر های ضدعفونی و بوجاری شده برای به دست آوردن نتیجه مطلوب استفاده کنند. بذر های کشاورزی برای محصول نخود از ارقام مختلفی تشکیل شده است که هر کدام دارای جزئیات تاریخ کاشت، فاصله خطوط کشت، میزان بذر، میزان کود مصرفی،  تاریخ برداشت، عمق خاک مخصوص به خود می باشند. لیست بخشی از ازقام مشهور بذر نخود به شرح زیر می باشد :

• آرمان
• آزاد
• هاشمی
• بیونیج
• جم
• محلی گچساران
• محلی گریت
• کوروش
• و…

روش های کاشت نخود

کاشت نخود به دو روش سنتی و مکانیزه قابل انجام می باشد که توضیح هر یک به شرح زیر می باشد :

روش سنتی

در این روش بذر ها با استفاده از دست و به صورت تصادفی در سطح زمین کشاورزی پاشیده می شود و با استفاده از گاوآهن برگردان دار، آن ها را به زیر خاک می کنند.

روش مکانیزه

بهترین روش کاشت نخود استفاده از روش مکانیزه و و دستگاه پنوماتیک دار می باشد به دلیل اینکه در این فرآیند تمام مراحل کاشت از جمله فاصله گذاری، عمق، میزان مصرف بذر به صورت یکسان انجام می شود. یکنواختی و مرتب بودن بذر کاشته شده، افزایش تولید محصصول نهایی را در سطح مزرعه به همراه دارد.

نحوه برداشت نخود

بهترین موقعیت برای برداشت نخود زمانی است که غلاف های نخود به رنگ قهوه ای روشن مایل به زرد یا کرم تغییر رنگ پیدا کند. کشاورزان به این نکته توجه داشته باشند که تاخیر در زمان برداشت موجب ریزش و خرابی غلاف ها می شود.

انبار داری

انبار درای محصول نهایی نخود های به دست آمده از اهمیت بسیار بالایی برخودار می باشد زیرا کوچک ترین بی احتیاطی در این فرآیند باعث پایین آمدن کیفیت محصولات یا از بین رفتن آن ها را به همراه دارد. از جمله جزئیاتی که در انبارداری مورد توجه می باشد، به شرح زیر است :

• رطوبت محصولات جد.د 16 درصد یا کمتر یاشد.
• بهترین روش خشک کردن نخود ها در جریان هوا طبیغی است.
• بذر نخود ها نباید در هوا مرطوب نگه داری شود.
• در صورت آلوده بودن محصولات به سوسک چهار نقطه ای حبوبات، 5/0 گرم در متر مکعب فسفین به مدت 72 ساعت گازدهی بر روی محصولات اعمال شود.