بایگانی دسته ی بلاگ

سوپ ها یکی از پیش غذاهای محبوب در تمامی فرهنگ های اقصی نقاط دنیا به شمار می آیند. تنوع و دستور پخت های متعدد این خوراک لذیذ موجب شده که تمامی افراد با سلایق و مزاج های متنوع به حداقل یکی از انواع آن علاقه مند شوند که یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین نوع آن سوپ عدس می باشد. اگرچه نوع نیمه آماده سوپ عدس در سوپرمارکت های سطح شهر به راحتی یافت می شود اما اغلب مردم، ورژن خانگی آن را تهیه و مصرف می کنند. به همین منظور اگر می خواهید ساده ترین روش پخت سوپ عدس مجلسی را یاد بگیرید توصیه می شود ما را تا پایان این مقاله همراهی نمایید.

مواد لازم برای پخت سوپ عدس مجلسی

گام اول برای پخت این پیش غذای خوشمزه تهیه مواد اولیه آن می باشد. پس از آماه سازی اقلامی که در جدول زیر ذکر شده است می توانید طی دستور پخت داده شده عمل نمایید. توجه داشته باشید که میزان مواد بر حسب 4 نفر تعیین شده که می توانید این میزان را کاهش یا افزایش دهید. همچنین لازم به ذکر است به جهت خرید عمده عدس می بایست به کیفیت پخت محصول دقت نمایید. این مورد را نیز در نظر بگیرید که برخی از مواد مانند جوپرک، کدو سبز، مرغ و برخی از ادویه ها قابل حذف هستند.

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس برای 4 نفر
عنوان مواد	مقدار
عدس	1 پیمانه
پیاز	2 عدد
سیر	چند حبه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	2 عدد
هویج	2 عدد متوسط
عصاره گوشت یا مرغ	1 عدد
کدو سبز	1 عدد
جوپرک	نصف پیمانه
سینه مرغ	2 تکه
سیب زمینی	2 عدد متوسط
روغن	به مقدار لازم
نمک، فلفل، پودر کاری، زیره، زنجبیل	به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ عدس مجلسی

پس از تهیه مواد فوق می توانید طی مراحل زیر سوپ عدس خوشمزه خود را آماده کنید. اگرچه روش های متفاوتی برای تهیه این غذای خوشمزه موجود می باشد اما دستورالعمل ذیل بهترین و ساده ترین شیوه برای تهیه این نوع سوپ است.

• ابتدا، عدس ها را شسته و اجازه دهید مدتی در آب خیس بخورند.
• پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید و سپس آن ها را در روغن سرخ نمایید.
• در ادامه می توانید مرغ، هویج و کدوهای نگینی شده را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید مرغ کمی تغییر رنگ دهد.
• حبه های سیر را پس از پوست کندن خرد کرده و به مواد بیفزایید.
• سپس، رب گوجه و گوجه رنده شده را به مواد اضافه کنید.
• در این مرحله لازم است عدس ها را آبکش کرده و داخل مواد بریزید.
• پس از مخلوط کردن ادویه و مواد، عصاره را داخل مخلوط ریخته و تا یک بند انگشت بالای آن ها را  با آب جوش و در صورت تمایل آب مرغ پر کنید.
•  10 دقیقه بعد، جوهای خیس خورده را به درون قابلمه ریخته و کمی هم بزنید.
• پس از گذشت 45 دقیقه تا 1 ساعت از پخت سوپ، آن را تست کرده و درصورت اطمینان از پخت می توانید میان وعده لذیذ خود را سرو کنید.

فوت و فن های پخت سوپ عدس مجلسی

یادگیری فوت و فن های آشپزی به افراد کمک می کند که طعم غذاهای خود را لذیذ و منحصر به فرد کنند. تمامی آشپزهای معروف دنیا نیز با استفاده صحیح و بجا از این ترفندها بر شهرت و موفقیت در حرفه خود می افزایند. نکات زیر برای بهتر شدن خروجی پخت سوپ عدس شما را یاری می کند.

1. می توانید تمبر هندی با آب رقیق شده را به جای رب گوجه در غذا استفاده کنید.
2. به منظور از بین رفتن نفخ عدس، آن را به صورت جداگانه بجوشانید.
3. برای قوام بیشتر سوپ می توانید 2 قاشق آرد سفید را تفت داده و به آن اضافه کنید.
4. این سوپ بسته به سلیقه و ذائقه افراد به صورت میکس شده نیز سرو می شود.
5. برای طعم بهتر می توانید از روغن زیتون به جای روغن مایع استفاده نمایید.
6. پخت سوپ با حرارت ملایم در مدت زمان طولانی تر موجب می شود لعاب بهتری ایجاد کند.
7. بهتر است عدس ها را از 12 تا 24 ساعت بخیسانید.

 

 

عدس یکی از دانه های خوراکی مغذی می باشد که در دسته حبوبات قرار دارد. این ماده غذایی از سرشار از مواد مغذی همچون لسیم، منیزیم، آهن، روی، سدیم و فیبر می باشد که برای حفط سلامتی انسان ها بسیار مفید می باشد. همچنین این محصول کشاورزی فاقد دانه های چربی می باشد و برای افراد دارای کلسترول بسیار مناسب می باشد. در این مقاله سعی داریم به فواید و خاصیت های پنهان در عدس بپردازیم که می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها نقش مهمی داشته باشد.

ارزش غذایی عدس

توجه به ارزش غذایی مواد مصرفی روزانه از اهمیت بالایی برخودار می باشد که همواره می بایست به این خصوص به شرح جدول زیر مین توجه داشت. این ماده غذایی یک منبع عالی برای دریافت پروتئین و مواد معدنی می باشد که جزئیات آن به شرح زیر است :

ارزش غذایی عدس پخته در ۱۰۰ گرم
ارزش غذایی	مقدار
کالری	116 کیلوکالری
کل چربی	0.4 گرم
چربی اشباع	0.1 گرم
چربی چند غیر اشباع	0.2 گرم
چربی تک غیر اشتباع	0.1 گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	2 میلی گرم
پتاسیم	369 میلی گرم
کربوهیدرات	20 گرم
فیبر غذایی	8 گرم
قند	1.8 گرم
پروتئین	9 گرم
ویتامین آ	0 درصد
کلسیم	1 درصد
ویتامین دی	0 درصد
ویتامین ب ۱۲	0 درصد
ویتامین ث	2 درصد
آهن	18 درصد
ویتامین ب ۶	10 درصد
منیزیم	9 درصد

آشنایی با 15 خاصیت شگفت انگیز عدس

از آن جایی که حبوبات یک منبع خ.وب برای دریافت پروتئین می باشند در سراسر جهان به عنوان یک غذای اصلی در وعده های روزانه می باشد. فواید و خاصیت های شگفت انگیز عدس در کمک به درمان بسیاری از بیماری ها به شرح زیر می باشد :

1- پیشگیری از دیابت

افرادی که دارای بیماری دیابت می باشند به دلیل وجود مقاومت بدن در برابر انسولین و افزایش سسطح قند خون مانع مصرف مواد غذایی حاوی گلوکز می باشند. عدس به دلیل داشتن شاخص پایین در گلوکز می تواند یک غذای خوشمزه برای مبتلان به دیابت باشد. همچنین این ماده غذایی حاوی فیبر زیادی می باشند که می تواند سرعت قند خون در بدن را کاهش دهد. در مجموع کارشناسان تغذیه و سلامتی، عدس را یک ابرخوراکی برای پیشگیری از ابتلا شدن به دیابت و هایپرگلیسمی لقب داده اند.

2- کمک به سلامت دستگاه گوارش

عدس به دلیل داشتن فیبر رژیمی فراوان در درون خود بریای کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش و دفع مواد و سموم موجود بسیار مفید است. یکی دیگر از خاصیت های مهم د راین ماده غذایی، کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ می باشد.

3- حفظ سلامتی دردوران بارداری

این ماده غذایی به عنوان یک منبع قوی برای تامیناسید فولیک می باشد که مصرف آ« برای مادران باردار از اهمیت بالایی برخودار می باشد. اسید فولیک برای رشد جنین درون رحم بسیار مهم می باشد زیرا ابتلا شدن جنین به نقص های لوله های عصبی را به شدت کاهش می دهد.

4- کمک به حفظ سلامت قلب

بیمار ی قلبی، اولین و شایع ترین دلیل مرگ و میر در جهان شناخته شده است که دلیل آن داشتن سبک زندگی نا سالم و رژیم غذایی مضر می باشد که هر کدام از موارد مذکور خطر ابتلا به بیماری ها یقلبی را افزایش می دهد. بریا پیشگیری از این اتفاق می بایست یک رژیم غذایی صحیح را در زندگی روزمره خود به کار گیریم که مصرف خوراکی های سرشار از فیبر مانند عدس میتواند احتمال ایجاد بیماری قلب را کاهش دهد و از قلب در برار رادیکال های آزاد محافظت کند.

5- درمان بیماری سلیاک

عدس به دلیل نداشتن گلوتن که یک نوع پروتئین می باشد جزو خوراکی های محبوب محسوب می شود زیرا مصرف گلوتن برا افرادی که در هضم این ماده دچار مشکل هستند می تواند باعث بروز مشکلات فراوانی شود. افرادی که در هضم گلوتن ناتوان هستند به بیماری سلیاک دچا ر هستند که داشتن عدس در رژیم غذایی آن ها یک گزینه خوشمزه بشمار می رود.

6- ترمیم سلول های آسیب دیده در بدن

سلول های موجود در سطح بدن به دلایل مختلفی همواره در حال آسیب می باشند و برای ترمیم هر یک از آن ها، بدن نیازمند به دریافت پروتئین می باشد. میزان پروتئین موجود در محصول کشاورزی عدس نه تنها از دیگر خوراکی های هم دسته خود بلکه با گوشت قرمز نیز برابری می کند.

 7- سرشار از اسید فولیک

عدس غنی از ویتامین ب-کمپلکس، مانند فولات یا اسید فولیک است. مصرف اسید فولیک در زنان باردار، برای پیشگیری از تولد کودک ناقص، مفید است. بنابر بررسی‌های محققان، نبود اسید فولیک کافی اغلب باعث نقص در لوله‌ی عصبی جنین می‌شود. همچنین فولات موجود در عدس به تشکیل سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند و نقش مهمی در حفظ مقدار هوموسیستئین در بدن دارد. این ترکیب شیمیایی در برابر پرفشاری خون و صدمه به DNA که منجر به سرطان می‌شود، مؤثر است و به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند.

 8- کنترل وزن و تناسب اندام

از فواید عدس که محبوبیت فراوانی را از آن خود کرده است ثابت نگه داشتن وزن می باشد زیرا به دلیل داشتن فیبر غذایی بالا با پر کردن معده حس سیری طولانی مدتی را با خود به همراه دارد و از پرخوری جلوگیری می کند. این مواد غذایی به خاطر داشتن پروتئین بدون چربی و همچنین حس سیری که به آن اشاره کردم موجب تناسب اندام می شود.

9- پیشگیری از تصلب شریان

با توجه به تحقیقات کارشناسان داشتن عدس در جدول غذایی روزانه از به خاطر فراهم کردن آنتی اکسیدان های مورد نیاز در بدن از اهمیت بالایی برخوردار می باشد زیرا این آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در از بین بردن رادیکال های آزاد در سطح بدن دارند که موارد مذکور احتمال ابتلا شدن به بیماری تصلب شریان را کاهش می دهد و از صدمات سلولی و ژنی که در پیر شدن انسان ها نقش دارندريال جلوگیری می کند.

10- تولید ماهیچه

عدس به دلیل داشتن پروتئین بدون چربی در درون خود برای رشد و ترمیم اندام ها و ماهیچه ها در بدن بسیار مفید می باشد. وجود اسید آِمینه های فراوان دراین ماده غذایی به خصوص در عدس جوانه زده برای ساخت و تولید ماهیچه بسیار ضروری می باشد.

11- جلوگیری از کم خونی

کم خونی یک بیماری شایع در بین تمامی انسان ها در سطح جهان می باشد که دلیل آن پایین بودن سطح گلبول قرمز در سطح می باشد. بدن انسان برای تولید گلبول های قرمز در خون برای انتقال اکسیژن نیازمند یک مادع معدنی به نام آهن می باشد. از همین رو عسد به دلیل داشتن مبنع غنی از آهن می تواند در تولید گلبول قرمز کمک شایان توجهی داشته باشد.

12- منبع پروتئین گیاهی

پیدا کردن یک برا یدریافت پروتئین که برای بدن ما مفید باشد نسبتا کار دشواری می باشد، و عدس به دلیل نداشتن چربی های مضر در درون خود می تواند یک منبع ایده آل برای پروتئین باشد.

13- پیشگیری از ابتلا به سرطان

عدس داری یک نوع پروتئین گیاهی به نام لکتین می باشد که مصرف آن مانع از رشد سلول های سرطانی در سطح بدن می شود. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در سطح بدن همچون ویتان های B,C با از بین بردن رادیکال آزاد در سطح بدن از رشد و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

14- حفظ سلامت پوست و مو

عدس حاوی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند از پوست و مو  در برابر تاثیرات مخرب رادیکال‌های آزاد محافظت کند. رادیکال‌های آزاد موادی مضر هستند که می‌توانند به سلول‌های بدن به ویژه سلول‌های پوست مو آسیب برسانند. همچینی به دلیل داشتن ویتامین A می تواند در برابر بسیاری بیماری ها که پوست سر را تحت تاثیر قرار می دهد جلوگیر کند و مانع از ریزش مو می شود.

15- کمک به رشد کودکان

کودکان به دلیل اینکه همواره در حال رشد هستند، بدنشان دارای سوخت و ساز بالایی می باشد که از همین رو تامین کردن منبع غذایی مغذی از اهمیت بالایی برخودار می باشد. عدس به خاطر داشتن فیبر بالا و پروتئین گیاهی می تواند در جدول مصرفی کودکان جایگاه ویژه ای داشته باشد زیرا به رشد و استخوان بندی کودکان بسیار کمک می کند.

مضرات مصرف عدس

عدس به دلیل داشتن فواید بسیاری که دارد موجب شده است که بیشتر مردم آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند اما این محصول کشاورزی دارای ضررهایی می باشد که نمی توان از آن ها چشم پوشی کرد که به شرح زیر می باشد :

• غلظت خون : از نظر طب سنتی مصرف زیاد عدس در رژیم غذایی روزانه موجب افزایش سودا در بدن انسان می شود که در نتیجه غلظت خون را به همراه دارد.
• تولید سنگ کلیه: عدس، حاوی مقدار فراوانی از ترکیبات اگزالات که این ترکیبات باعث تولید سنگ کلیه می‌شوند. بنابراین افرادی که به سنگ کلیه مبتلا هستند باید از مصرف حبوبات و عدس پرهیز کنند.
• زخم معده : عدس در دسته حبوبات قرار دارد و مصرف آن موجب ایجاد تفخ می شود به همین بهتر از کسانی که دارای بیماری های زخم معده و دیگر مشکلات گوارشی هستند بهتر است قبل از مصرف به مدت یک روز در آب خیسانده شود.

 

بادام زمینی به دلیل داشتن مزه خوبی که دارد در بین کودکان و بزرگسالان دارای طرفداران بسیاری می باشد. این ماده غذایی به علت دارا بودن بسیاری از مواد مغذی و معدنی در درون خود از ارزش غذایی زیادی نسبت دیگر موادغذایی برخودار می باشد. در این مقاله با ما همراه باشید تا اطلاعات مفیدی در رابطه با کالری و فواید این محصول خوراکی در اختیارتان قرار دهیم.

کالری چیست و اهمیت استفاده از آن

کالری در واقع یک واحد انرژی است که در سوخت و ساز بدن استفاده می شود که ما با استفاده از مواد غذایی مصرفی در طول روز آن را وارد بدنمان می کنیم. سلول ها بعد از گوارش و هضم غذا، پیوند های شیمیایی آن را می شکنند و انرژی موجود را در قالب کالری ذخیره می نمایند.از همین رو بدن انسان برای زنده ماندن  نیاز حتمی به دریافت کالری دارد به دلیل اینکه اگر سلول های بدن انرژی لازمه را دریافت نکنند قلب و ریه کارایی خود را از دست می دهند و باعث مرگ می شود. در این مقاله سعی داریم یک منبع غذایی پر کالری را که داشتن آن در رژیم مصرفی روزانه فواید بسیاری به همراه خود دارد را برایتان معرفی کنیم.

کالری یک عدد بادام زمینی چه میزان است ؟

از آن جایی که میزان کالری دریافتی در هر روز بسیار مورد اهمیت می باشد، بنابراین محاسبه آن می تواند ما را در داشتن یک روش زندگی سالم یاری برساند. در جدول زیر میزان کالری دریافتی با مصرف هر یک عدد و 100 گرم بادام زمینی درج شده است که می توانید با مطالعه آن مقدار مورد نیاز بدن خود را محاسبه نمایید.

جدول میزان کالری بادام زمینی
نوع ماده غذایی	یک عدد	100 گرم
بادام زمینی خام	5/6	567
بادام زمینی بو داده	5/9	599
بادام زمینی آب پز	4/7	318

میزان ارزش غذایی در 100 گرم بادام زمینی

ارزش غذایی بادام زمینی به نسبت دیگر مواد غذایی بسیار بالا بوده است و به عنوان یک منبع غنی از پروتئین گیاهی شناخته می شود. در جدول زیر ارزش غذایی مصرف روزانه بادام زمینی در هر 100 گرم درج شده است :

ارزش غذایی 100 گرم بادام زمینی
مواد مغذی	میزان ارزش غذایی
پروتئین	25/8 گرم
کربوهیدرات	16/1 گرم
چربی	49/2 گرم
فیبر	8/5 گرم
پتاسیم	705 میلی گرم
فسفر	376 میلی گرم
آهن	4/5 میلی گرم
روی	3/2 میلی گرم
منیزیم	168 میلی گرم
کلسیم	92 میلی گرم
ویتامین E	8/3 میلی گرم
ویتامین B1	0/6 میلی گرم
ویتامین B2	0/2 میلی گرم
ویتامین B3	12 میلی گرم
ویتامین B6	0/3 میلی گرم
ویتامین B9	240 میکروگرم

جزئیات مربوط به هر یک از مواد مغذی بادام زمینی

• پروتئین : یک چهارم وزن تشکیل دهنده بادام زمینی از پروتین تشکیل شده است که یک منبع بزرگ پروتئین گیاهی محسوب می شود.
• کربوهیدرات : این ماده خوراکی جزو دسته غذایی کم کربوهیدرات محسوب می شود که حدود 13 تا 16 درصد از حجم کل را به خود اختصاص داده است.
• چربی : بادام زمینی جزو دانه های پر چربی محسوب می شود که در سطح جهان بری روغن گیری سالم بسیار پرکاربرد می باشد.
• فیبر : مصرف هر 100 گرم بادام زمینی موجب برطرف کردن حدود 34 درصد از نیاز فیبر بدن را تامین می کند.
• پتاسیم : میزان پتاسیم در هر 100 گرم بادام زمینی 705 میلی گرم می باشد.
• فسفر : این ماده غذایی در رشد و نگه داری بافت های بدن نقش بسیار مهمی دارد.
• آهن :  این ماده از مواد معدنی ضروری برای انتقال  اکسیژن به گلبول های قرمز می باشد.
• روی : مصرف این ماده غذایی بر روی عملکرد سیستم ایمنی و سیستم عصبی تاثیر می گذارد که در بادام زمینی به مقدار 3/2 میلی گرم یافت می شود.
• منیزیم : یک ماده معدنی می باشد که در حفط و نگه داری از سلامت قلب نقش مهمی دارد.مصرف هر 100 گرم بادام زمینی در روز 48 درصد از نیاز بدن در باطه با این ماده مغذی برطرف می کند.
• کلسیم :وجود آهن بسیار بالا در این ماده غذایی و مصرف منظم آن موجب حفظ سلامت استخون ها می شود.
• ویتامین E : این ویتامین از آنتی اکسیدان های قدرتمند در بادام زمینی می باشدکه اغلب در غذاهای چرب یافت می باشد.
• ویتامین B1 : این ماده مغذی به بدن کمک می کند تا کربوهیدرات را به انرژی تبدیل کند که برای عملکرد قلب و عضلات ضروری می باشد.
• ویتامین B2 : این نوع ویتامین در ساخت سلول های قرمز و بهبود وضعیت فعالیت سلولی انرژی زا به بدن کمک می کند که در خوراکی بادام زمینی موجود می باشد.
• ویتامین B3 : مصرف بادام زمین به دلیل داشتن ویتامین B3 که از مهم ترین مواد مورد نیاز بدن می باشد و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
• ویتامین B6 : مصرف B6 به ایجاد سلول های خونی و سالم نگه داشتن آن ها کمک شایان توجهی می کند که به میزان 0/3 میلی گرم در بادام زمنی یافت می  شود.
• ویتامین B9 : این مواد غذایی به نام اسید فولیک نیز شناخته می شود که مصرف آن در دوران بارداری بسیار ضروری می باشد.

چه افرادی نیازمند به دریافت کالری بادام زمینی هستند ؟

انتخاب و قرار دادن یک ماده غذایی در جدول مصرفی روزانه می تواند اثرات مفید و یا مضری با خود به همراه داشته باشد. بادام زمینی به دلیل داشتن مواد مغذی و کالری بسیار بالایی دارد می تواند گزینه مناسبی برای قرار دادن در جدول غذایی روزانه افراد مختلف باشد. همچنین قیمت عمده بادام زمینی نسبت به دیگر مغذیجات از مبلغ پایین تری برخودار می باشد که همین موضوع برای بسیاری از افراد حائز اهیمت می باشد. مصرف این محصول خوراکی باعث تامین کردن سوخت و ساز بدن می شود و در سبب کاهش اشتهای کاذب می شود. در ادامه به چند مورد از کسانی که ارزش غذایی بادام زمینی برایشان مفید است اشاره کره ایم :

ورزشکاران

ورزشکاران و بدن سازان به دلیل داشتن فعالیت بالایی که دارند می بایست انرژی و کالری لازم را به بدن خود برسانند. از همین رو مصرف بادام زمینی به دلیل داشتن چربی سالم، پروتئین، کربوهیدرات و کالری بالا گزینه مناسبی می تواند باشد.

خانم های باردار

بادام زمینی دارای مواد مغذی بسیاری از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم، منگنز، مس و امگا 3 کربوهیدرات که تمامی موارد ذکر شده مناسب برای دوران بارداری هستند. سلامت مادر و جنین به مصرف غذاها وابسته می باشد به همین دلیل انتخاب بادام زمینی در جدول مصرفی روزانه می تواند گزینه مناسبی برای مادران می باشد. البته قابل ذکر است که مادران باردار قبل از مصرف هر ماده غذایی بهتر است با پزشک خود مشورت داشته باشند.

کودکان

کودکان به دلیل اینکه همواره در حال رشد می باشند، نیازمند دریافت مواد مغذی بسیار بالا هستند بادام زمینی به دلیل داشتن آهن و کلسیم بسیار می تواند نقش موثری در افزایش انرژی آن ها داشته باشد. همچنین این محصول خوراکی می تواند کم خونی ناشی از فقر آهن را به حداقل برساند. والدین می توانند با خرید عمده بادام زمینی و قرار دادن آن در رژیم روزانه فرزندانشان از حفظ سلامت آنان اطمینان حاصل نمایند.

بیماران قلبی

کلسترول و فشار خون انسان همواره با افزایش سن رو به بالا می رود که در نتیجه انسداد رگ ها و مریضی های قلبی با خود به همراه دارد. از هیمین رو مصرف منظم بادام زمینی در طول روز می تواند از بیماری هایی قلب و عروق جلوگیری کند و مانع از بالا رفتن سطح فشار خون در بدن شود.

افراد دیابتی

بادام زمینی مقدار فیبر بالایی درون خود جای داده است که مصرف آن می تواند به کنترل و کاهش قند خون کمک کند. این محصول در مقایسه با کره بادام زمینی گزینه مناسبی برای افراد دیابتی می باشد به دلیل اینکه کره بادام زمینی به خاطر داشتن شکر نمی تواند گزینه صحیحی برای مصرف افراد دیابتی باشد. این اشخاص می توانند با مصرف مقدار معین بادام زمینی در طول روز نیاز بدن خود را در مقابل سایر مواد قندی برطرف کنند.

کاهش وزن

بادام زمینی به طور کلی در مقایسه با خوراکی ها دیگر میزان بسیار بالایی از کالری را درون خود جای داده است. اما نمی توان گفت که برای کاهش وزن گزینه مناسبی نمی باشد. این ماده غذایی به علت داشتن مواد مغذی بسیار، انواع ویتامین، حس سیری طولانی و نگه داشتن شاخص BMI در حد تعادل و … در درون خود، از جمله مواردی می باشند که می تواند این محصول خوراکی را برای افرادی که قصد دارند وزن خود پایین آورند مجاز نماید.

امروزه بیشتر افراد به دنبال داشتن یک رژیم غذایی سالم و طبیعی هستند که از جمله مواردی که می توان به آن اشاره داشت استفاده از مغدیجات پرخاصیت موجود در رژیم غذایی روزانه می باشد. بادام زمینی که در اصل جزو دسته حبوبات می باشد اما به دلیل داشتن اکثر ویژگی ها در دسته آجیل قرار گرفته است. در این مقاله سعی داریم به فواید و خواص این خوراکی مفید و پرطرفدار بپردازیم. قیمت عمده بادام زمینی در ایران نسبت به دیگر آجیل ها بسیار مقرون به مصرفه می باشد که همین موضوع محبوبیت این دانه خوراکی را چند برابر می کند.

ارزش غدایی بادام زمینی

بادام زمین به علت داشتن کربوهیدرات کم و مواد مغذی بسیار بالا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. از جمله مواد معدنی که در این آجیل موجود می باشد به شرح زیر می باشد :

• بیوتین
• مسو
• نیاسین
• فولات
• منگز
• تیامین
• فسفر
• منیزیم
• امگا 3
• ویتامین C
• ویتامین E

همچنین برای آشنایی بیشتر با ارزش غذایی بادوم زمینی می توانید درج شده در ادامه مقاله مطالعه کنید.

ارزش غذایی بادام زمینی در میزان 100 گرم

567 کالری انرژی

7% آب

25.8 گرم پروتئین

16.1 گرم کربوهیدرات

4.7 گرم قند

8.5 گرم فیبر

15.56 گرم امگا 3

49.2 گرم چربی

12 فایده مصرف بادام زمینی در جدول غذایی روزانه

در بسیاری از افراد این باور وجود دارد که بادام زمینی به اندازه اجیل های دیگر از نظر ارزش غذایی ارزشمند نیست اما می بایست گفت که این عقیده بسیار اشتباه می باشد. درست است که بادام زمین در مقایسه با دیگر انواع مغذیجات از قیمت پایین تری برخودار می باشد اما  از نظر متخصصان به تنهایی یک منبع غذایی غنی به شمار می رود که در ادامه 12 مورد از مهم ترین فواید بادام زمینی درج شده است :

1- کمک به سلامت قلب و کاهش دهنده کلسترول

بادام زمینی به دلیل داشتن رزوراترول دارای خاصیت آنتی اکسیدان می باشد به همین علت می توان گفت این ماده غذایی تاثیر بالایی در حفظ سلامت قلب دارد. همچنین مصرف منظم بادام زمینی در جدول غذایی روزانه باعث کاهش تری گلیسیرید می شود که علت این عمل را به می توان به وجود چربی های سالم، منیزیم و فولات در این ماده غذایی نسبت داد.

2- کمک به رفع کم خونی

تحقیقات انجام شده در مصرف این آجیل نشان می دهد که بادام زمینی باعث کاهش سطح کلسترول بد در سطح بدن می شود. از هیمن رو وجود کلسترول در بدن انسان ها باعث ایچاد پلاک در رگ ها می شود که مصرف آن در رژیم غذایی روزانه باعث جلوگیری از این خطر می شود. با استناد به دلایل ذکر شده می توان گفت بادام زمینی برای کنترل بیماری های کم خونی موثر می باشد.

3- منبع طبیعی فیبر و کربوهیدرات

بادام زمینی به دلیل داشتن پروتئین، چربی و فیبر بالا و کربوهیدرات پایین باعث می شود در جداول غذایی دارای شاخص گلیسمی پایینی باشد که این موضوع ورود سریع کربوهیدرات به خون را بلافاصله پس از مصرف غذا به دنبال دارد. مصرف این ماده غذایی به خاطر دلایل گفته شده میان وعده بسیار مفید برای افراد مبتلا به دیابت می باشد.

4- کنترل کننده قند خون

از جمله خواص مهمی که می تواند بادام زمینی را نسبت به دیگر آجیل ها متمایز کند، داشتن روغن های بسیار سالم و منیزیم موجود در این ماده غذایی می باشد. مصرف بادام زمینی به هیچ عنوان باعث افزایش قند خون نمی شود و خوردن آن به همراه یک لیوان آب در وعده های غذایی می توان باعث ثبیت قند خون شود.

5- کمک به کاهش وزن

دانستن این موضوع شاید باعث تعجب شما بشود اما در واقعیت بادام زمینی در مواقعی مصرف آن می تواند شما را در کاهش وزن یاری رساند. این خوراکی با وجود چربی و کالری بالا و در مقابل فیبر و پروتئین غنی می تواند در سیری شما به مدت طولانی کمک بسزایی داشته باشد و همین عوامل باعث کم کردن وزن شما می شود.

6- منبع کامل برای دریافت پروتئین گیاهی

بادام زمینی سرشار از پروتئین و چربی های سالم می باشد که می تواند سلامت قلب را بهبود ببخشد. میزان پروتئین در این گیاه در هر 1/2 فنجان 20.5 می باشد که مصرف این آجیل برای کسانی که به دنبال دریافت پروتئین گیاهی می باشند گزینه مناسبی می باشد.

7- کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها

با توجه به اینکه امروزه آمار افراد مبتلا به سرطان به سرعت در حال افزایش می باشد و بسیاری از افراد به دنبال راهی برای پیشیگیری از این بیماری وحشتناک هستند که می توان، داشتن بادام زمینی را در رژیم غذایی روزانه به آن ها پیشنهاد کرد. این آجیل به دلیل داشتن فلاونوئید، رزوراترول و فنولیک اسید در ترکیباتش احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

8- موثر در سلامت پوست و مو

بادام زمینی به علت داشتن ویتامین E، C، منیزیم، روی و اسید های چرب به درمان جوش و آکنه کمک می کند همچنین باعث افزایش تولید کلاژن شده که این عمل باعث در درمان چین و چروک موجود در سطح بسیار مفید می باشد. قابل توجه است که مصرف بادوم زمینی به دلیل داشتن اسید های چرب امگا 3 در تقویت پوست سر و فولیکول مو بسیار موثر می باشد.

9- میان وعده سالم برای کودکان

کودکان به دلیل میل زیاد به خوردن خوراکی های خوشمزه  اغلب از خوردن غذاهای مفید اجتناب می کنند اما بادام زمینی به خاطر مزه خوبی که دارد می تواند یک گزینه مناسب برای کودکان می باشد و والدین می توانند با خرید عمده بادام زمینی از سلامت فرزندان خود محافظت کنند. این ماده غذایی به دلیل داشتن مواد مغذی بسیار زیادی دارد می تواند در رشد و پرورش بچه ها بسیار مناسب باشد. از بادام زمینی به دلیل داشتن بیش از 30 نوع ویتامین و مواد معدنی به عنوان یک ابر غذا برای کودکان یاد می شود.

10- جلوگیری از ابتلا به آلزایمر

از آن جایی که مواد غذای که ما انسان ها در روزمره استفاده می کنیم تاثیر مستقیم بر ساختار و عملکرد مغز ما دارد از همین رو داشتن یک رژیم غذایی تقویت کننده مغز می تواند عملکر حافظه بلند مدت و کوتاه مدت مغز را بهبود بخشد. بادوم زمینی به علت داشتن اسید های چرب امگا 3 برای ساخت وترمیم سلول های مغزی بسیارموثر می باشد. همچنین وجود آنتی اکسیدان التهاب سلولی را کاهش می دهد که این عمل از پیری مغز و  اختلالات عصبی مانند آلزایمر جلوگیری می کند

11- مبارزه با افسردگی

از جمله مواردی که انسان ها به افسردگی دچار می شوند پایین بودن سطح سروتونین در بدن است که وجود تریپتوفان موجود در بادام زمینی باعث ترشح مواد شیمایی بیشتر می شود که این عمل به درمان افسردگی کمک می کند. به این منظور مصرف آن به میزان حداقل 3 روز در هفته به حفظ سلامت جسم و روان کمک شایان توجهی با خود به همراه دارد.

12- کمک کننده به حفظ سلامت استخوان ها

داشتن آهن و کلسیم فراوان در بادام زمینی مهم ترین عامل انتقال اکسیژن به خون می باشد که این امر موجب بهبود سطح سلامت استخوان ها می شود. این آجیل یک منبع بسیار غنی از ویتامین و مواد معدنی را در درون خود جای داده است که مصرف آن استخون های سالم و قوی را برای انسان ایجاد می کند.

کره بادام زمینی به عنوان یکی از غنی ترین منابع غذایی در سراسر دنیا، در بسیاری از برنامه های غذایی ورزشکاران مورد استفاده قرار می گیرد که به همین دلیل بسیاری از افراد بر این باورند که این خوراکی مغذی تنها برای افزایش وزن بوده اما باید گفت که این یک باور غلط است.

کارشناسان تغذیه نیز با علم به نحوه  استفاده مقدار و شیوه صحیح آن در بسیاری از برنامه های رژیم لاغری، می توانند سرعت این روند را افزایش دهند. به منظور نتیجه گیری مطلوب، ابتدا لازم است با آگاهی از میزان کالری و مقدار مجاز استفاده از بادام زمینی در روز، برنامه غذایی خود را تنظیم کرده و سپس در صدد رعایت کردن آن برآیید. به منظور مشاهده لیست قیمت عمده کره بادام زمینی بر روی همین لینک کلیک نمایید.

ارتباط بین کره بادام زمینی و لاغری

همان طور که به آن اشاره شد، کره بادام زمینی به عنوان یکی از کامل ترین مواد تغذیه ای با درصد بالای چربی غیر اشباع تک پیوندی غیر مضر بوده که نحوه استفاده از آن در برنامه غذایی بر روی عملکرد تغییرات وزنی تاثیرگذار خواهد بود. شما با تعیین میزان استاندارد استفاده از این محصول در طول روز می توانید وزن خود را کاهش یا افزایش داده و از مواد مغذی موجود در آن نیز بهره مند شوید.

تنظیم برنامه غذایی با استفاده از کالری شماری و مصرف روزانه حداقل 2 تا 3 قاشق از این خوراکی، موجب می شود تا سریع تر از تصورات خود به وزن ایده آل دست یابید. با استفاده از برنامه استاندارد و استفاده از مواد مغذی همچون کره بادام زمینی می توانید خود را از عوارض رژیم لاغری مانند ریزش موی سر نیز مصون بدارید.

بهترین نوع کره بادام زمینی برای لاغری

انواع کره بادام زمینی موجود در بازار به صورت ارگانیک و صنعتی، که نوع طبیعی آن بدون هیچونه مواد افزودنی و خالص بوده اما نوع صنعتی آن با مواد افزودنی و نگه دارنده مانند سدیم، قند، روغن های هیدروژنه و… فرآوری شده است که برای استفاده افرادی که قصد کاهش وزن دارند مناسب نمی باشد. بنابراین نتیجه می گیریم به منظور لاغری می بایست نوع ارگانیک مورد استفاده قرار بگیرد. خوشبختانه امروزه می توانید خرید عمده کره بادام زمینی را به صورت اینترنتی از فروشگاه های معتبر انجام دهید.

کره بادام زمینی چگونه باعث کاهش وزن می شود؟

این خوراکی خوشمزه به دلیل داشتن کالری بالا و انواع مواد مغذی، می تواند از جهات مختلف روند کاهش وزن را تسریع ببخشد. اما با این حال، مصرف شبانه روزی این محصول نه تنها موجب کاهش وزن نشده بلکه تاثیر عکس خواهد داشت به همین منظور بهتر است، تنها در وعده های صبحانه یا میان وعده مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه، به تمامی جهات تاثیر کره بادام زمینی بر روند لاغری می پردازیم.

• کالری و قند طبیعی موجود در کره بادام زمینی فرآیند سوخت و ساز بدن را افزایش داده و بدین وسیله باعث چربی سوزی و لاغری در افراد می شود.
• فیبر موجود در آن، موجب تسهیل در عملکرد گوارش و روده ها شده و از بروز یبوست جلوگیری می کند.
• چربی موجود در کره و دیر هضمی آن، موجب احساس سیری طولانی مدت در فرد خواهد شد.
• با مصرف مقدار استاندارد این خوراکی می توانید از پرخوری و ریزه خواری پیشگیری فرمایید.

میزان کالری مورد نیاز کره بادام زمینی برای لاغری

همان طور که اذعان شد، مقدار مجاز مصرف روزانه کره بادام زمینی به منظور کاهش وزن، مقدار 2 تا نهایتا 3 قاشق بوده که میزان کالری موجود در 2 قاشق آن 188 گرم می باشد. استفاده بیش از این مقدار ممکن است جواب عکس داده به همین سبب، می توانید با شمردن کالری دریافتی روزنانه خود این مقدار را کاهش یا افزایش دهید.

جدول ارزش غذایی کره بادام زمینی در هر یک قاشق
عنوان	مقدار
کالری	94.0 گرم
پروتئین	3.52 گرم
کربوهیدرات	3.83 گرم
فیبر	90 میلی گرم
چربی	7.30 گرم
قند	1.04 گرم